Tahu Campur Lamongan
Tahu Campur Lamongan

Lagi mencari inspirasi resep tahu campur lamongan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tahu campur lamongan yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tahu campur lamongan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tahu campur lamongan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan tahu campur lamongan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Tahu Campur Lamongan memakai 47 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tahu Campur Lamongan:
  1. Siapkan Bahan rebus/presto
  2. Ambil 500 gr daging tetelan (saya: campur kikil)
  3. Siapkan 2 lembar daun salam
  4. Siapkan 4 lembar daun jeruk
  5. Ambil 2 batang serai, geprek
  6. Gunakan 3 cm lengkuas, geprek
  7. Sediakan 2 cm jahe, geprek
  8. Ambil Secukupnya air dan garam untuk merebus
  9. Sediakan Bahan kuah
  10. Gunakan 10 biji bawang putih
  11. Siapkan 7 biji bawang merah
  12. Gunakan 1/2 sdm ketumbar, sangrai
  13. Sediakan 1 sdt merica (saya: ladaku)
  14. Siapkan 2 cm kencur
  15. Ambil 2 cm jahe
  16. Gunakan 6-8 cm kunyit
  17. Ambil 1/4 sdt jintan
  18. Sediakan 1 sdm gula merah
  19. Gunakan Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan
  20. Siapkan 2 batang serai, geprek
  21. Sediakan 3 cm lengkuas, geprek
  22. Ambil 2 lembar daun salam
  23. Sediakan 2 lembar daun jeruk
  24. Sediakan Bahan petis
  25. Siapkan 2 sdm bawang putih goreng
  26. Siapkan 2 sdm udang rebon/ebi, tumis sebentar (opsional)
  27. Gunakan 100 gr petis kualitas bagus (saya: dua kuali)
  28. Ambil 250 ml air
  29. Ambil Bahan lentho/perkedel singkong
  30. Ambil 500 gr singkong, parut
  31. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
  32. Sediakan 5 biji bawang putih
  33. Sediakan 3 biji bawang merah
  34. Sediakan 1 cm kunyit
  35. Gunakan 2 lembar daun jeruk
  36. Ambil Secukupnya gula, garam
  37. Siapkan Secukupnya gula, garam
  38. Siapkan Bahan sambal
  39. Gunakan 20 cabe rawit (sesuai selera)
  40. Gunakan 1 sdt garam
  41. Ambil Bahan pelengkap
  42. Ambil Lontong
  43. Siapkan Mie kuning (saya skip)
  44. Siapkan Selada
  45. Siapkan Tauge, seduh air panas
  46. Sediakan Tahu goreng
  47. Siapkan Kerupuk kanji/ikan
Langkah-langkah membuat Tahu Campur Lamongan:
  1. Jika menggunakan kikil, rebus kikil dengan daun salam dan daun jeruk selama 15-20 menit. Buang air rebusan. Kemudian potong dadu dan presto dengan bahan rebusan selama 15 menit. Sisihkan. (Jika menggunakan daging, bisa langsung presto daging sapi dengan bahan rebusan selama 30-40 menit. Air kaldu daging sapi jangan dibuang).
  2. KUAH: Haluskan bawang putih, bawang merah, gula merah, ketumbar sangrai, kencur, kunyit, jahe, dan jintan. Tumis bumbu dan tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu. (TIPS: pastikan bumbu dimasak hingga menggelap dan tanak agar tidak ada bau mentah).
  3. Masukkan kikil atau daging tetelan. Tumis sebentar agar bumbu meresap. Kemudian tambahkan air. (TIPS: jika menggunakan kikil lebih baik tidak menggunakan air bekas rebusan karena menurut saya kurang enak, tapi jika menggunakan daging tetelan lebih enak menggunakan air bekas rebusan).
  4. PETIS: Didihkan air. Haluskan bawang putih goreng dan udang rebon/ebi (opsional). Masukkan bumbu dan petis, tambahkan gula garam. Aduk hingga mengental. Sisihkan.
  5. LENTHO/PERKEDEL SINGKONG: masukkan semua bahan menjadi satu. Pipihkan kemudian goreng. (Ini punya saya sudah terlanjur masuk kulkas jadinya kotak hehe)
  6. SAMBAL: rebus semua bahan menjadi satu lalu haluskan dengan garam dan tambahkan air matang.
  7. PENYAJIAN: masukkan 1 sdm petis/sesuai selera, tambahkan mie kuning (saya skip), irisan lontong, irisan tahu, irisan lentho, selada, tauge, dan sambal. Siram dengan kuah dan kikil/daging tetelan dan sajikan dengan kerupuk. InsyaAllah menurut saya ini enakkkk banget kayak beli di warung Lamongan. 😍👍🏻

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tahu campur lamongan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!