Anda sedang mencari ide resep (salin dari) sambel tumpang (tempe semangit/busuk) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal (salin dari) sambel tumpang (tempe semangit/busuk) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari (salin dari) sambel tumpang (tempe semangit/busuk), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan (salin dari) sambel tumpang (tempe semangit/busuk) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Sambal tumpang, atau bumbu tumpang yang terbuat dari tempe bosok ini dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, dan garam. Tumpang disajikan bersama nasi dengan aneka. Itu sudah disebutkan ada sambal tumpang itu di bumi Mataram," kata Heri ketika dihubungi.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat (salin dari) sambel tumpang (tempe semangit/busuk) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan (Salin dari) Sambel tumpang (tempe semangit/busuk) menggunakan 15 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan (Salin dari) Sambel tumpang (tempe semangit/busuk):
- Sediakan Bahan
- Gunakan 1 papan tempe semangit (busuk)
- Siapkan 1/2 kg krecek (saya skip)
- Siapkan 1 liter santan
- Ambil 4 butir telur rebus (sesuai selera)
- Ambil 2 ikat sayur bayam (rebus terpisah slama 3 menit, angkat siram air dingin biar tetap hijau segar)
- Ambil Bumbu
- Ambil 6 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Siapkan 2 ruas kencur
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Sediakan 3 cm lengkuas (geprek)
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Siapkan secukupnya garam dan penyedap
- Gunakan sesuai selera cabe rawit
Emang aslinya kan tempe bosok yang dibuat sambel tumpang. Cuman di beberapa tempat tempe bosok tidak terjual. Kalau tempe bungkus plastik, citarasa Sambel tumpang khas kota kelahiran saya, beda dengan sambel tumpang Solo. Tumpang Solo tempenya 'semangit' , ditambah kacang tholo.
Cara membuat (Salin dari) Sambel tumpang (tempe semangit/busuk):
- Rebus tempe busuk dengan air secukupnya
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masukkan ke rebusan tempe
- Jika dirasa sudah lunak, angkat tempe haluskan pakai cobek. Lalu masukan kembali dalam air rebusan tadi
- Masukkan krecek dalam air rebusan tempe
- Sambil menunggu mendidih, rebus telur secara terpisah
- Jika telur sudah matang, rendam sebentar dengan air dingin biar mudah dikupas. Kupas telur lalu masukkan ke rebusan tempe tadi
- Tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih. Koreksi rasa. Terakhir masukkan cabe rawit utuh. Biarkan sebentar.matikan api
- Cara menghidangkan ambil nasi, kemudian tata rebusan bayam diatasnya (krn di pasar ciputat lagi ada penggusuran jadi tadi gak nemu bayem, sy skip saja), siram dengan sambel tumpang. Hidangkan dengan rempeyek.
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe. Shutterstock/avelyn Ilustrasi tempe bosok, tempe yang sudah hampir busuk sering dijadikan olahan untuk sambal tumpang. Menurut Heri, tercatat dalam Serat Centhini ada banyak tokoh masyarakat yang melakukan perjalanan mengelilingi desa di daerah Jawa.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat (salin dari) sambel tumpang (tempe semangit/busuk) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
