Sedang mencari inspirasi resep sambal tempe gembus /menjes /gombal yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal tempe gembus /menjes /gombal yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Tempe gembus adalah salah satu makanan tradisional yang merupakan hasil fermentasi ampas tahu oleh kapang tempe Rhizopus spp. Tempe gembus belum dikenal orang sebelum terjadinya Perang Dunia Kedua. Tempe menjes gombal(terbuat dari ampas tahu), Tepung terigu, Tepung serbaguna sajiku, Bawang putih, Ketumbar, Kunyit, Daun jeruk purut, Penyedap rasa.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal tempe gembus /menjes /gombal, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sambal tempe gembus /menjes /gombal enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sambal tempe gembus /menjes /gombal yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sambal tempe gembus /menjes /gombal memakai 10 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sambal tempe gembus /menjes /gombal:
- Ambil 1 papan tempe gembus/menjes/gombal
- Gunakan 1 ons cabe rawit (bisa +/-)
- Sediakan 2 buah cabe merah (saya skip)
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Ambil 5 siung bawang merah
- Ambil 2 buah tomat besar (sya 1 buah tomat besar+10 buah tomat cerry)
- Ambil 1 bks terasi mamasuka
- Sediakan Secukupnya gula, garam, penyedap
- Siapkan Minyak goreng
- Gunakan 1 sachet kecap manis
Dalam tiap potongnya, tempe gembus memiliki serat, asam amino Menjes sendiri memiliki dua jenis, yaitu menjes kacang dan menjes gombal. Biasanya tempe gembus diolah menjadi tempe goreng atau sebagai bahan tambahan masakan lainnya. Salah satu olahan makanan yang populer dari tempe "Sambal lagi, sambal lagi. Tapi kali ini beda lo, karena yang disambal tempe gembus goreng," unggah Instagram @anneavantieheart.
Cara menyiapkan Sambal tempe gembus /menjes /gombal:
- Goreng semua cabe, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi sampai matang/setengah matang, sesuai selera. Tiriskan
- Potong kecil-kecil tempe sesuai selera, jika suka dikukus dahulu sebelum di masak supaya lebih matang.
- Ulek / haluskan bumbu yang sudah digoreng sebelumnya.
- Lalu masukkan kembali ke dalam penggorengan dengan minyak sedikit, masak dengan api sedang cenderung kecil.
- Masukkan sesuai selera gula, garam, penyedap dan kecap manis. Tambahkan air sedikit saja agar bumbu nanti bisa meresap ke dalam tempe. Karena tempenya menyerap air.
- Tes rasa, jika sudah pas lalu masukkan tempe, aduk sampai rata dan sambal meresap ke dalam tempe.
- Sajikan dengan nasi hangat
Macam-macam Tempe di Indonesia mulai dari Tempe Kedelai, Tempe Bongkreng, Tempe Gambus, hingga Tempe Koro Pedang atau atau dikenal dengan Tempe Benguk. Terdapat dua jenis menjes, yaitu menjes kacang dan menjes gombal. Menjes kacang dibuat dari campuran kacang dan kedelai sehingga akan terasa bertekstur kasar ketika kita makan. Sementara itu, terdapat juga menjes yang bertekstur halus, yakni menjes gombal. Cara bikin tempe gembus/menjes/oncom anti gagal.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal tempe gembus /menjes /gombal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
