Sedang mencari inspirasi resep sayur tahu dan tempe bosok sambal tumpang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur tahu dan tempe bosok sambal tumpang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Sambal tumpang, atau bumbu tumpang yang terbuat dari tempe bosok ini dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, dan garam. Tumpang disajikan bersama nasi dengan aneka. Masak sebentar sampai sambal tumpang agak mengental.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur tahu dan tempe bosok sambal tumpang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sayur tahu dan tempe bosok sambal tumpang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat sayur tahu dan tempe bosok sambal tumpang sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sayur Tahu dan Tempe Bosok Sambal Tumpang menggunakan 19 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sayur Tahu dan Tempe Bosok Sambal Tumpang:
- Ambil 1 lonjor tempe bosok (pilih bagian yang masih bisa dipakai), potong dadu
- Sediakan 1 blok tahu putih, potong dadu atau segitiga kecil, goreng sampai berkulit
- Siapkan 2 ruas jari kencur
- Gunakan 2 ruas jari lengkuas, geprek
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 2 butir kemiri bakar
- Ambil 5-6 siung bawang merah
- Ambil 3-4 butir bawang putih
- Siapkan 1-2 buah cabe merah besar
- Sediakan Sesukanya cabe rawit merah
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 5-6 lembar daun jeruk
- Gunakan Secukupnya santan
- Gunakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya gula pasir
- Siapkan 1 sdm kaldu jamur
- Sediakan Secukupnya gula merah
- Ambil Secukupnya air bersih
- Gunakan Sedikit minyak goreng
Sepintas mirip pecel, bedanya ada pada aroma dan rasa sambal tumpang itu sendiri. Hasilnya adalah sambal tempe bosok atau sambal tumpang dengan bau tempe hampir busuk yang khas. Heri Priyatmoko yang juga dosen Sejarah, Fakultas Sastra, Universitas Sanata Dharma Yogyakarta, mengatakan bahwa sambal tumpang telah tercatat ada sejak dua abad yang lalu. Sambal tumpang atau biasa disebut tempe semangit / tempe berumur beberapa hari, biasa juga disebut tempe bosok. . . hehe.
Langkah-langkah membuat Sayur Tahu dan Tempe Bosok Sambal Tumpang:
- Rebus tempe bosok, kemudian tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri bakar, kencur, jahe, dan cabe merah besar. Kemudian tumis sampai harum. Masukkan geprekan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan air bersih, rebus sampai mendidih. Gunakan api kecil- sedang.
- Masukkan rebusan tempe bosok, tahu goreng, dan santan. Aduk perlahan dengan api kecil.
- Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, kaldu jamur, dan cabe rawit. Aduk rata. Rebus sampai mendidih kembali, dan air sedikit menyusut. Tes rasa.
- Bila sudah matang sempurna dan rasa pas, matikan kompor. Pindah ke mangkuk. Nikmati bersama se piring nasi hangat.
Pada resep yang kami hadirkan sengaja ditambahkan tulangan secukupnya untuk menambah rasa sedap masakan, bagi penyuka pedas tinggal digeres dipiring saja. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Salah satunya adalah sambal tumpang yang khas dari pulau Jawa. Jenis sambal berbahan dasar tempe bosok dan rempah-rempah ini sangat digandrungi oleh masyarakat Jawa.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sayur tahu dan tempe bosok sambal tumpang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
