Anda sedang mencari ide resep lodeh tempe semangit/tempe bosok yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lodeh tempe semangit/tempe bosok yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh tempe semangit/tempe bosok, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan lodeh tempe semangit/tempe bosok yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut selengkapnya pembahasan mengenai tempe semangit dan tempe bosok, mulai dari bagaimana terbentuknya sampai tekstur. Lihat juga resep Sayur Lodeh Oyong Tempe Bosok enak lainnya. Lihat juga resep Botok Udang Tempe Semangit enak lainnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah lodeh tempe semangit/tempe bosok yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Lodeh tempe semangit/tempe bosok menggunakan 14 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Lodeh tempe semangit/tempe bosok:
- Sediakan 1 keping tempe (yh sdh di diamkan 2-3hari di suhu ruang)
- Gunakan 1 ikat kacang panjang
- Sediakan 1 ons labu yg sdh di serut (remas2 dfn garam) cuci
- Siapkan Santan encer (kurang lebih 700ml)
- Ambil Haluskan
- Siapkan 5 btr bawang merah
- Ambil 2 btr bawang putih
- Sediakan 2 btr kemiri sangrai
- Siapkan 6 bj cabe merah keriting
- Sediakan 1 ruas jari laos
- Siapkan Tambahkan
- Siapkan 1 sdt terasi bubuk
- Sediakan 9 bj cabe rawit merah di iris serong
- Ambil Daun salam, gula merah, garam, penyedap
Lihat juga resep Sambal Pare Tempe Bosok enak lainnya. Tempe busuk, disebut juga tempe bosok atau tempe semangit. Secara kuantitatif, nilai gizi tempe kurang dari kedelai. Namun secara kualitatif, nilai gizi tempe melebihi kedelai karena tempe memiliki nilai cerna yang baik.
Langkah-langkah menyiapkan Lodeh tempe semangit/tempe bosok:
- Tumis bumbu halus sampai harum,masukan terasi, daun salam dan cabe rawit iris aduk rata
- Setelah bumbu matang masukan tempe aduk2 dgn di tambahin air sedikit, setelah mendidih masukan santan aduk2
- Setelah itu masukan kacang panjang,labu serut..biarkan smpi mendidih masukan gula garam dan penyedap, koreksi rasa
Hal tersebut disebabkan terjadinya peningkatan kadar protein yang larut air oleh enzim proteolitik. Namun tak semua makanan yang melewati batas fermentasi itu buruk, lho, salah satunya adalah tempe semangit. Orang Jawa atau penyuka kuliner Jawa tentunya mengenal tempe satu ini. Tempe semangit atau tempe bosok adalah tempe yang disimpan melebihi batas fermentasi. Seperti pisang, tempe semangit bisa dibilang tempe yang kematengan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat lodeh tempe semangit/tempe bosok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
