Lagi mencari ide resep tempe gembus (ampas kedelai) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tempe gembus (ampas kedelai) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Tempe gembus adalah salah satu makanan tradisional yang merupakan hasil fermentasi ampas tahu oleh kapang tempe Rhizopus spp. Tempe gembus belum dikenal orang sebelum terjadinya Perang Dunia Kedua. Karena berasal dari fermentasi ampas tahu, tempe gembus tidak mengandung protein sebanyak tempe yang dibuat dengan menggunakan kacang kedelai sebagai bahan utamanya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tempe gembus (ampas kedelai), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tempe gembus (ampas kedelai) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat tempe gembus (ampas kedelai) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tempe gembus (Ampas kedelai) memakai 6 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Tempe gembus (Ampas kedelai):
- Sediakan Ampas kedelai kering
- Ambil (Kira2 dua ember cat 5 kilo)
- Ambil 5 sendok Tepung beras
- Siapkan seujung sendok teh Ragi Tempe
- Siapkan Plastik
- Sediakan Cucuk gigi
Berbeda halnya dengan tempe gembus, tempe bongkrek yang juga terbuat dari ampas tahu seringkali menyebabkan keracunan karena. Tempe gembus merupakan tempe yang terbuat dari ampas tahu yang ditambahkan dengan ragi kemudian dibungkus dan difermentasi. Walaupun begitu, tempe gembus memiliki serat makanan yang tinggi serta kandungan asam amino yang sama dengan tempe kedelai murni, hanya saja. Jenis tempe juga beragam, salah satunya tempe gembus.
Cara menyiapkan Tempe gembus (Ampas kedelai):
- Ampas kedelai di taruh di nampan, ampas kedelai ini ampas yang kering. Kalau basah di peras dl sampai ampas apuh. Biarkan semalaman
- Kukus ampas dengan api besar 30 menit
- Angkat, dinginkan di atas nampan. Ampas di buyar buyarkan agar tidak ada gumpalan gumpalan
- Menjelang dingin, ayak tepung beras dan ragi.
- Setelah dingin, taburkan hasil ayakan tepung dan ragi. Aduk sampai rata. Aduk dengan centong. (Harus rata)
- Masukkan ke dalam plastik, rekatkan plastik. Ratakan isi plastik. Tapi jangan ditekan kuat
- Lubangi plastik dengan cucuk gigi. Lobangnya harus rata. Jangan ada tempat yg tidak dilubangi.
- Jereng di tempat bersih dan kering. Bila perlu tutup pake kain bersih.
- Dua hari siap diolah.. Dimendoan enak, di botok enak, ditumis enak, disambal enak.. Pokok e enak..
Tempe jenis ini sering dikonsumsi banyak masyarakat di Tanah Air, terutama di daerah Jawa. Proses penirisan air tersebut biasanya dilakukan dengan cara memasukkan ampas tahu ke dalam karung dan ditekan dengan batu selama beberapa. Tempe gembus adalah tempe yang terbuat dari ampas tahu yang diolah dan dicampur dengan ragi. Faktanya tempe gembus juga mengandung kadar protein, lemak, serat dan asam amino yang punya manfaat untuk tubuh, hanya saja lebih rendah dari tempe kedelai murni. Khasiat.co.id - Tempe gembus merupakan salah satu makanan yang terbuat dari ampas tahu.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tempe gembus (ampas kedelai) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
