Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei
Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei

Sedang mencari ide resep ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada tempe bacem Ada ayam bakar bacem juga lho. Bagi kamu pecinta ayam bakar, yuks dicoba ayam bakar bumbu bacemnya. Ayam bakar kalasan dapat disajikan dengan sambal limau dan lalapan sesuai selera.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei menggunakan 34 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei:
  1. Sediakan ♦ Bahan Marinasi :
  2. Siapkan 500 gr ayam, potong2 (sy paha atas)
  3. Ambil 1/2 bh jeruk nipis
  4. Gunakan 1 sdt garam
  5. Gunakan ♦ Bahan Mengungkep Ayam :
  6. Siapkan 1 papan tempe, potong setebal 2cm
  7. Siapkan 2 cm lengkuas, memarkan
  8. Gunakan 3 lbr daun salam
  9. Siapkan 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
  10. Ambil 1/2 bulatan gula merah (1,5 sdm)
  11. Siapkan 2 sdt gula pasir
  12. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
  13. Gunakan Secukupnya kecap manis (sesuaikan)
  14. Ambil Secukupnya garam, kaldu bubuk rasa sapi (royco)
  15. Sediakan Secukupnya air kelapa/air biasa
  16. Sediakan 1 bh jeruk limau/jeruk nipis/air asam
  17. Sediakan Minyak goreng, sck (optional)
  18. Sediakan ♦ Bumbu Halus :
  19. Ambil 5 btr bawang merah
  20. Siapkan 3 siung bawang putih
  21. Gunakan 1 sdt ketumbar, sangrai
  22. Gunakan 3 btr kemiri, sangrai
  23. Gunakan 1 ruas jahe
  24. Ambil ♦ Bahan Sambel :
  25. Ambil 1 bh cabe merah
  26. Gunakan 1 bh cabe merah keriting
  27. Siapkan 5 bh cabe rawit
  28. Siapkan 1 bh tomat ceri
  29. Sediakan 1 siung bawang putih
  30. Siapkan 2 siung bawang merah
  31. Gunakan Secukupnya terasi
  32. Gunakan Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk rasa sapi
  33. Sediakan Secukupnya minyak gr
  34. Sediakan Secukupnya air

Namun pengolahan / cara masaknya sesuai kebiasaan saya sendiri. Sate Cilok Bumbu Tempe Pedas Ala Mami Amy. Mudahnya Membuat Ayam Goreng Pandan Ala Mami Amy. Selain resep ayam bakar kalasan, bumbu bumbu khas dari resep ini sebenarnya juga bisa dikombinasikan menjadi kreasi ayam goreng kalasan yang lezat.

Langkah-langkah menyiapkan Ayam Bakar Kalasan+Tempe Bacem ala Bunda Ei:
  1. Cuci bersih ayam lalu marinate dg garam dan jeruk nipis sambil digosok2 permukaan ayam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali.
  2. Haluskan bumbu halus. Potong2 tempe setebal 2cm, kerat-keratkan.
  3. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, laos, gula merah, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, beri secukupnya air kelapa/air biasa dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan ayam, tutup wajan. Masak hingga ayam 1/2 matang. Kemudian kecilkan apinya supaya bumbu meresap.
  4. Masukkan tempenya, aduk rata. Koreksi rasanya (tambahkan kecap manis, gula, garam jika perlu), tutup wajan. Masak hingga air hampir surut, peras jeruk limau/jeruk nipis/air asam, aduk rata lagi. Masak hingga air surut (sisakan sedikit airnya utk membakar). Angkat dan dinginkan.
  5. Panaskan minyak gr dg api sedang, goreng ayam dan tempenya sebentar sj 2-3menit hingga permukaan ayam sedikit gosong (sesuai selera), angkat. ♦Jangan terlalu lama menggorengnya karna ayam mengandung kecap+gula akan lengket+mudah gosong…Cukup luarnya sedikit kering/gosong spy dalamnya tetap juice👌
  6. Atau bisa juga ayam dan tempe dibakar pake teflon kasi sedikit margarin, oles-oleskan sisa air ungkepannya. Bakar hingga sedikit gosong👌
  7. Tumis sambel yg telah dihaluskan, beri minyak dan air pada cobek sisa sambelnya.
  8. Aduk rata, tambahkan kaldu bubuk dan gula pasir. Cicipi rasanya. Masak hingga matang dan minyak terpisah dari sambelnya.
  9. Sambel boleh dikasi perasan jeruk nipis, jika suka.
  10. Sajikan bersama sambal+lalapan 😋😋

Tentu, supaya hasilnya sempurna, disarankan untuk menggunakan ayam kampung yang segar supaya rasanya lebih enak dan gurih. Selain soto ayam kalasan, ayam bakar kalasan juga tidak kalah menjadi primadona yang paling sering di cari ketika berlibur ke daerah Yogyakarta. Pasalnya ayam bakar kalasan ini memiliki rasa yang berbeda dengan ayam bakar pada umumnya. Tapi Anda tidak perlu khawatir dan jauh-jauh. Buat Orang Jawa apalagi dari Yogya.kayak aku.pasti dech.menu bacem sudah menjadi menu keseharian.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam bakar kalasan+tempe bacem ala bunda ei yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!